فهرست مطالب كتاب *
 دامنه *
 مراجع الزامي *
 شرايط و تعاريف *
 بافت (زمينه)× سازمان *
 درك سازمان و بافت آن *
 درك نيازها و انتظارات طرف هاي ذينفع *
 تعيين دامنه (كاربرد) سيستم مديريت ايمني مواد غذايي *
 سيستم مديريت ايمني مواد غذايي *
 رهبري *
 رهبري و تعهد *
 خط مشي *
 ايجاد خط مشي ايمني مواد غذايي *
 اطلاع رساني خط مشي ايمني مواد غذايي *
 نقش ها، مسئوليت ها، و اختيارات سازماني *
 طرح ريزي *
 اقداماتي براي رسيدگي به ريسك ها و فرصت ها *
 اهداف سيستم مديريت ايمني مواد غذايي و طرح ريزي براي دستيابي به آن ها *
 طرح ريزي تغييرات *
 پشتيباني *
 منابع *
 كليات *
 كاركنان *
 زيرساخت *
 محيط كار *
 عناصر توسعه يافته خارجي سيستم مديريت ايمني مواد غذايي *
 كنترل فرآيندها، محصولات يا خدمات ارائه شده خارجي *
 شايستگي *
 آگاهي *
 ارتباطات *
 كليات *
 ارتباطات خارجي *
 ارتباطات داخلي *
 اطلاعات مستند *
 كليات *
 ايجاد و به روزرساني *
 كنترل اطلاعات مستند *
 عمليات *
 طرح ريزي و كنترل عملياتي *
 برنامه هاي پيش نياز (PRP) *
 سيستم قابليت رديابي *
 آمادگي و واكنش در شرايط اضطراري *
 كليات *
 رسيدگي به موارد اضطراري و حوادث *
 كنترل خطر *
 مراحل اوليه براي فعال سازي تجزيه و تحليل خطر *
 تجزيه و تحليل خطر *
 اعتبار سنجي اندازه گيري و تركيب اقدامات كنترلي *
 طرح كنترل خطر (OPRP/ HACCP) *
 به روز رساني اطلاعات مشخص كننده PRP و طرح كمنرل خطر *
 كنترل پايش و اندازه گيري *
 تصديق مربوط به PRP ها و طرح كنترل خطر *
 تصديق *
 تجزيه و تحليل نتايج فعاليت هاي تصديق *
 كنترل عدم انطباق هاي محصول و فرايند *
 كليات *
 اصلاحات *
 اقدامات اصلاحي *
 بررسي محصولات بالقوه ناايمن *
 باز پس گيري افراخوان *
 ارزيابي عملكرد *
 پايش، اندازه گيري، تجزيه و تحليل و ارزيابي *
 كليات *
 تجزيه و تحليل و ارزيابي *
 مميزي داخلي *
 بازنگري مديريت *
 كليات *
 ورودي بازنگري مديريت *
 خروجي بازنگري مديريت *
 بهبود *
 عدم انطباق و اقدام اصلاحي *
 بهبود مستمر *
 به روز رساني سيستم مديريت ايمني مواد غذايي *