فهرست مطالب كتاب *
 بخش اول: مقدمه *
 فصل 1: مهندسي شيمي و مهندسي بيوتكنولوژي چيست؟ *
 فصل 2: مفاهيم مقدماتي *
 بخش دوم: موازنه هاي مواد *
 فصل 3: مقدمه اي بر موازنه مواد *
 فصل 4: موازنه مواد بدون انجام واكنش شيميايي *
 فصل 5: موازنه مواد در فرآيندهاي همراه با واكنش هاي شيميايي *
 فصل 6: موازنه مواد براي سيستم هاي چند واحدي *
 بخش سوم: گازها، بخارها، و مايعات *
 فصل 7: گازهاي ايده آل و گازهاي حقيقي *
 فصل 8: تعادل چند فازي *
 بخش چهارم: انرژي *
 فصل 9: موازنه انرژي *
 فصل 10: موازنه انرژي: چگونگي موازنه انرژي در واكنش هاي شيميايي *
 فصل 11: منحني هاي رطوبت سنجي و كاربرد آن ها *
 بخش پنجم: بخش هاي تكميلي *
 فصل 12: بررسي درجات آزادي در فرآيندهاي پايدار *
 فصل 13: گرماي انحلال و اختلاط *
 فصل 14: فرآيندهاي ايده آل، راندمان و موازنه انرژي مكانيكي *
 فصل 15: مايعات و گازها در تعادل با جامدات *
 فصل 16: حل معادلات موازنه مواد و انرژي به كمك برنامه هاي شبيه ساز فرآيند (برنامه هاي تنظيم برگه جريان) *
 فصل 17: موازنه هاي ماده و انرژي در حالت ناپايدار *