فصل  1   ( از صفحه    2    الي    5   )  :  سير تاريخي پيشرفتهاي بيوتكنولوزي
 فصل  2   ( از صفحه    6    الي   13  )  :  بيوتكنولوژي مواد غذايي
 فصل  3   ( از صفحه   14   الي   33  )  :  الكها، اسيدها و آمينواسيدها
 فصل  4   ( از صفحه   34   الي   53  )  :  آنتي بيوتيكها
 فصل  5   ( از صفحه   54   الي   67  )  :  مواد زيستي با عملكرد ويژه
 فصل  6   ( از صفحه   68   الي   99  )  :  آنزيمها
 فصل  7   ( از صفحه  100  الي  103 )  :  مخمر نانوايي و تكنولوژيهاي تك سلولي 
 فصل  8   ( از صفحه  104  الي  113 )  :  بيوتكنولوژي و فرآيندهاي محيط زيست
 فصل  9   ( از صفحه  114  الي  153 )  :  بيوتكنولوژي پزشكي
 فصل 10   ( از صفحه  154  الي  175 )  :  كاربرد بيوتكنولوژي در كشاورزي و دامپروري
 فصل 11   ( از صفحه  176  الي  193 )  :  مباني ميكروبيولوژي بيوتكنولوژي
 فصل 12   ( از صفحه  194  الي  215 )  :  مباني فرآيندهاي بيومهندسي مورد استفاده در بيوتكنولوژي
 فصل 13   ( از صفحه  216  الي  253 )  :  مباني ژنتيك مولكولي 
 فصل 14   ( از صفحه  254  الي  275 )  :  مباحث نوين در ژنتيك جديد 
 فصل 15   ( از صفحه  276  الي  285 )  :  ديدگاه هاي ايمني، اخلاقي و اقتصادي در مهندسي ژنتيك