درباره کتاب مقدمه‌اي بر اصول مهندسي صنايع غذايي اثر آر- پائول سينگ و دنيس آر و هلدمان با ترجمه ی علي مرتضوي:
		
  
این اثر توسط دانشگاه فردوسي مشهد منتشر شده است و می توانید اين كتاب و ساير کتاب های صنايع  را از طریق خرید آنلاین از سایت فروش اینترنتی کتاب صانعی سفارش دهید.